
Verrines de tomates, combava et coriandre
Pour 8 personnes
30 min de cuisine
Ingrédients:
8-9 Tomates de plusieurs couleurs
1 c à s de vinaigre de cidre
2 c à s huile d’olive
1 bouquet de coriandre fraîche
Fleur de sel
Poivre
2 combavas
Préparations:
couper toutes les tomates en 4, retirer les pépins
Une fois les pépins retirés, coupez vos quartier de tomates en petits cubes
Dans un bol, mettez vos tomates coupées, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, zestez les combawas, fleur de sel et poivre, mélangez le tout
Laisser au frigo, le temps que le combawa infuse dans le tartare
Couper très finement les feuilles de coriandre sans les hachées
Ajouter la coriandre dans le bol de tomates et mélangez
Dresser dans de petites verrines et ajoutez par dessus un peu de fleur de sel et un coup de moulin à poivre