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Verrines de tomates, combava et coriandre

Pour 8 personnes

30 min de cuisine

Ingrédients:


8-9 Tomates de plusieurs couleurs 

1 c à s de vinaigre de cidre 

2 c à s huile d’olive 

1 bouquet de coriandre fraîche 

Fleur de sel

Poivre 

2 combavas


Préparations: 


  • couper toutes les tomates en 4, retirer les pépins 

  • Une fois les pépins retirés, coupez vos quartier de tomates en petits cubes

  • Dans un bol, mettez vos tomates coupées, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, zestez les combawas, fleur de sel et poivre, mélangez le tout

  • Laisser au frigo, le temps que le combawa infuse dans le tartare 

  • Couper très finement les feuilles de coriandre sans les hachées

  • Ajouter la coriandre dans le bol de tomates et mélangez 

  • Dresser dans de petites verrines et ajoutez par dessus un peu de fleur de sel et un coup de moulin à poivre